昨日の晩御飯、何にしようかな？と考えていたのですが、高野豆腐をメインにしようと思い立ち、自己流の「高野豆腐のソテー甘酢あんかけ」を作ってみました。
高野豆腐のソテー甘酢あんかけ
以前、豆腐のステーキを作った時は、木綿豆腐を良く水切りして焼いたのですが、それでも水分が多いために油がはねて大変でした。
でも、高野豆腐だとお湯で戻してから良く水気を絞って焼くと、普通のお豆腐を焼くよりは油がはねることもなく、安全に焼くことが出来ました。
両面をこんがりときつね色になるまで焼いた高野豆腐を取り出し、そのフライパンで甘酢あんをつくりました。
乾物の剥きえびとカブの葉っぱをさっと炒め、米酢・みりん・醤油で味付けたあと、水溶き片栗粉でとろみをつけて、焼きあがった高野豆腐にかけてみました。
見た目はとても地味ですが、お味はなかなか良かったです。
両親にも好評でした。
また何か思いついたら、試作してみたいと思います。
コメント (2)
おいしそうにできましたね～
ご自分で創作料理 すごいですね。
お家にあるもので出来てしまいそうですね。
お酒のおつまみにもいいかな！
投稿者: kyokorin | 2007年03月03日 18:59
日時: 2007年03月03日 18:59
kyokorinさま～♪
こんばんは～。
高野豆腐や切干大根など、乾物はだいたい買い置きがありますから、家にあるもので組み合わせや味付けを変えて、いろいろな料理を作ってみたいと思います。
と言っても、普段は母任せなんですけどσ(^◇^;)
これからはちゃんとお料理を作りたいと思いま～す。
投稿者: かよっぺぺ | 2007年03月03日 19:32
日時: 2007年03月03日 19:32